白族是中国的一个少数民族，主要分布在云南省大理白族自治州及周边地区。白族饮食文化独具特色，讲究清淡、鲜美、原汁原味，注重食材的新鲜和烹饪的精细。白族家常菜以“三道茶”、“酸辣”、“鲜香”为特点，常用本地特产如洱海鱼、乳扇、饵块、喜洲粑粑等食材。以下是一些典型的白族家常菜：

1、乳扇
白族最具代表性的特色食品之一，用牛奶制成的乳制品，形似扇子，故名“乳扇”。可煎、炸、烤或凉拌，口感香脆，奶香浓郁。常见吃法有“烤乳扇”、“炸乳扇”、“凉拌乳扇”。

2、饵块
用大米制成的米制品，口感软糯，可蒸、煮、炒、烤。白族家常做法有“炒饵块”、“烤饵块”、“饵块粑”等，常搭配酱料或蔬菜食用。

3、喜洲粑粑
白族传统面食，产自大理喜洲镇。分为甜咸两种，甜的加红糖、芝麻，咸的加火腿、葱花等。外皮酥脆，内里松软，是早餐或小吃的常见选择。

4、酸辣鱼
以洱海新鲜鱼为主料，加入酸菜、辣椒、姜蒜等调味，酸辣开胃，是白族家宴中常见的菜肴。常见做法有“酸辣洱海鱼”、“酸辣鱼片”。

5、砂锅鱼
白族传统名菜，用洱海鱼、豆腐、火腿、香菇等食材在砂锅中慢炖而成，汤鲜味美，营养丰富，是招待客人的佳肴。

6、白族三道茶
虽然不是菜肴，但作为白族饮食文化的重要组成部分，三道茶是白族待客礼仪的体现：第一道“苦茶”象征人生之苦，第二道“甜茶”象征生活之甜，第三道“回味茶”象征人生百味。通常搭配小吃如乳扇、核桃、米花糖等。

7、凉拌三丝
用豆腐丝、海带丝、粉丝等凉拌而成，加入酱油、醋、辣椒油、蒜末等调味，清爽开胃，是夏季常见凉菜。

8、白族火腿
选用本地土猪腌制而成，风味独特，常用于炒菜或炖汤，如“火腿炒菜花”、“火腿炖豆腐”。

9、油炸乳扇
将乳扇切片后裹上蛋液油炸，外酥里嫩，是白族人喜爱的零食或小吃。

10、白族米线
用大米制成的米线，口感滑爽，常配以鸡汤、酸菜、肉末等，是白族人日常饮食的重要组成部分。

白族家常菜注重食材的原生态和烹饪的自然，口味清淡中带点酸辣，体现了白族人崇尚自然、追求和谐的生活理念。